Marie Matet, École Polytechnique de Montréal

Coupe transversale d’un biopolymère composé d’extraits de carapaces de crustacés. Biodégradable et antibactérien, ce biopolymère est parfait pour l’emballage des aliments. Cependant, il faut d’abord le plastifier. Dans cette étude, du glycérol a été ajouté pour jouer le rôle de plastifiant. Ici, une goutte de glycérol a détérioré le biopolymère. Mais cet accident a permis d’observer pour la première fois

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