Joan Laur, Université de l’Alberta

Feuille d’un jeune plant de peuplier cultivé en serre selon des méthodes industrielles. Notez les orifices, appelés stomates, où s’introduit le CO2 nécessaire à la croissance. Quand on simule
une sécheresse, ces orifices restent ouverts, et l’eau s’en échappe massivement. Les plantes issues de culture traditionnelle, elles, ferment leurs stomates en période de stress. Les plantes industrielles sont donc moins résistantes

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